লাইফস্টাইল | ব্যস্ততার ফাঁকে রান্না করা খাবার গরম করে খাচ্ছেন? জানুন কোন নির্দিষ্ট খাবারগুলো বয়ে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ

নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ১৫ নভেম্বর ২০২৪ ১৩ : ০২Moumita Ganguly

আজকাল ওয়েবডেস্ক: চা প্রেমীদের কাছে সারাদিনের এনার্জিকে ধরে রাখার জন্য আসল দাওয়াই হিসেবে কাজ করে চা। একের বেশিবার কখনও লাল বা দুধ চায়ে চুমুক দিলেই শরীর মন সব চনমনে থাকে। অন্যতম পানীয় এই চা অনেক সময় অফিসে বাড়িতে কাজের ব্যস্ততায় গরম খাওয়া হয়ে ওঠে না। ঠান্ডা হয়ে যাওয়া চা কে আবার গরম করে খান অনেকেই। কিন্তু তা শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর হতে পারে। ঠান্ডা চা গরম করে খেলে তাতে অ্যাসিডের মাত্রা বহুগুণ বেড়ে যায়। সেই চা খেলে বদহজম ও পেটের নানা গোলমাল হতে পারে।

আলু দিয়ে তৈরি যে কোনোও খাবারকে বার বার গরম করে খেলে খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি ফুড পয়জেনিংও হতে পারে। তাই সুস্থ থাকতে ও হজম ক্ষমতাকে চাঙ্গা রাখতে আলু তৈরি খাবারকে গরম করে খাবেন না। একই সঙ্গে বিটের তরকারির ক্ষেত্রেও এই নিয়ম মেনে চলুন। ডায়বেটিক রোগীরা এই বিষয়ে বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন।

মাসরুমের তরকারিকে সবসময় চেষ্টা করবেন টাটকা খেয়ে নিতে। কারণ মাসরুমের তরকারি বার বার গরম করে খেলে এতে উপস্থিত যাবতীয় গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন তার গঠন পরিবর্তন করতে থাকে। এই ধরনের বিকৃত প্রোটিন শরীরে প্রবেশ করলে উপকারের বদলে ক্ষতিই হয় বেশি।

ডিমের তরকারি, সেদ্ধ ডিম বা অমলেট, গরম করে খাওয়া একেবারেই অনুচিত। তাতে ডিমের সমস্ত প্রোটিন নষ্ট হয়ে তার মধ্যে থাকা যাবতীয় টক্সিন শরীরের ভেতর প্রবেশ করে। ফলে হজমের গন্ডগোল বা পেট খারাপ হতে পারে।

পালং শাক শরীরের জন্য ভীষন গুরুত্বপূর্ণ খাবার। কিন্তু গবেষণায় প্রমাণিত যে, পালংশাকের তরকারি বার বার গরম করে খেলে কার্সিনোজেনিক অর্থাৎ ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ব্যাক্টেরিয়া শরীরে প্রবেশ করে এবং ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। আসলে এতে উপস্থিত নাইট্রেট গরম করলে নাইট্রাসে পরিনত হয়ে শরীরের ক্ষতি করে।

Lifestyle story Bad effects of re cooking some food items

আগের খবর

ফ্রিজে রাখা খাবার অল্পদিনেই নষ্ট হয়ে যায়? জানুন কী কী নিয়ম মেনে চলতে পারলে খাবার থাকবে সতেজ

পরের খবর

চায়ের একঘেয়েমি কাটাতে শীতে খেয়ে দেখুন এইসব ভিন্ন স্বাদের চা, ইমিউনিটিকে শক্তিশালী করে, এনার্জিও থাকবে তুঙ্গে